ヒトは肉食動物か、草食動物なのか③

牛には通常の胃のほかに食道が変化してできた袋が３つあり、第一胃、第二胃、第三胃、第四胃とよばれます。

人間の胃に相当するのは第四胃です。

第一胃は大きく、180kgもあります。中には、細菌がびっしりと生息しています。

胃の中では、人には消化できない草の繊維成分のセルロースを細菌が分解してくれます。

それはさらに細菌によって発酵され、酢酸や酪酸という短鎖脂肪酸になります。