ヒトは肉食動物か、草食動物なのか②

草食動物の代表は牛です。
牛は、一日もぐもぐと草を食べていますが、それだけであんなに大きくなり、あれほどの乳と肉を生み出すのです。

不思議だと思いませんか、草を食べたら乳になり肉になるとは。どのようなトリックが隠されているのでしょうか。